Destilerija Kolarević
Rakija je jedan od artefakata narodne kulture putem koje možemo saznati mnogo o običajima i zajednici podneblja u kojem nastaje.
Kaludjerka rakija je značajna po novosti oblika sorte i po svojoj aromi, odnosno po onome što sadrži. Kud i kamo kompleksnija, kud i kamo prostija od svega aktuelnog u ponudi. Ona zastupa jednu tezu, na mnogo načina govori o jednoj zemlji i brani jednu estetiku.
Kruška Kaludjerka (Poire de Curé) poreklom je iz Francuske, ali se kod nas prilično odomaćila. Retko se gaji plantažno, ali ipak, njeni krupni plodovi lako se beru i lako se prodaju. Otporna je na bolesti i štetočine, tako da se može organski gajiti. Iako se radi o konzumnoj, stonoj sorti, belog i stočnog "mesa", svetlozelena pokožica ove kruške ima karakteristične i aromatičan miris, pa je zanimljivo bilo preraditi je u rakiju.
Drvo je veoma plodno i energično. Zauzima posebno mesto u našoj mitologiji.
U selu Vlakča podno planine Rudnik, od starih, trenutno preostalih 364 starih stabala Kaludjerke, destiler Aleksandar Kolarević proizvodi rakiju. Porodični voćnjak nastao je pre četiri generacije, još krajem XIX veka i preostala stabla rađaju organske gajene, neprskane plodove. Baš od ovih, ručno brani plodova, kada pozni mraz ne desetkuje rod (što se desilo 2010.,2014.,2016. i 2021.godine) dobija se rakija koja je pred nama. I to ne više od hiljadu litara godišnje. Odlično dizajnirana i prepoznatljiva nagrađivana etiketa krasi bocu u kojoj se nalazi višestruko nagrađivana kruškovača. Od Medjunarodnog poljoprivrednog sajma u Novom Sadu, preko pančevačkog festivala "Rakija i rakijaši", sve do festivala Šumadijska rakija u Kragujevcu, nižu se zlatne medalje.
Znalački obavljena fermentacija, a zatim i dvostruka destilacija donele su najbolje komponente tanane arome koja krasi krušku Kaludjerku.
Svež miris, tipičan za sortu. Mineralan profil, kristalno čist i osvežavajući karakter. Prijatan naknadni deo ukusa (after) suve smokve blag i dugotrajan, ali sasvim dovoljno da traži još jedan gutljaj. Malo podseća na ranu mladost na selu. Prijatno i toplo. Kaludjerka je, izgleda, sorta sa više divljih gena svojih šumskih predaka. Prazna čaša miriše na zreo plod.
Ovu rakiju možete popiti kao aperariv, ili uz neko tradicionalno šumadijsko predjelo.
Svi proizvodi destilerije Kolarević
Predeo
Centralna Srbija
Najveći deo teritorije naše zemlje zauzima Centralna Srbija, budući da je u pitanju bilo celokupno područje van autonomnih pokrajina Vojvodine i Kosova i Metohije. Pre nešto više od deset godina je region Centralne Srbije podeljen na više manjih, ali se ovaj pojam ipak očuvao u upotrebi.
Uzevši u obzir da obuhvata i Šumadiju, poznatu po uzgoju šljiva na prvom mestu, ali i drugih vrsta voća, Centralna Srbija je proslavljeni proizvođač rakije.
Šljive, višnje i kurške, ali i jabuke, breskve i maline, te kajsije i druge vrste voća su zastupljene u tom delu naše zemlje.
Region se može pohvaliti i uzgojem oraha, dunja i malina, ali i jagoda, borovnica i još mnogih kultura. Sve je više pojedinaca koji se okreću i proizvodnji aronije, recimo.
Karakteristike umereno – kontinentalne klime, koja preovlađuje na ovom području, uz kvalitetno zemljište zaslužne su za razvoj voćarstva i poljoprivrede uopšte u Centralnoj Srbiji. Zahvaljujući tradiciji u voćarstvu, proizvodnja kvalitetne rakije je takođe obeležje ove regije.
Pronađite Nas
Proizvodnja: Vlakča, Kragujevac
Gde smo na mapi
Koliko smo daleko?
- od Beograda: 93km
- od Novog Sada: 188km
- od Niša: 174km